Las camas profundas (del inglés original deep beds) o bancales altos se trata de la base técnica del método hortícola biointensivo. Estas camas de unos 60 cm de profundidad se basan en el mantenimiento de un suelo de gran calidad en un espacio reducido que puede sustentar hasta hasta cuatro veces más producción que una superficie equivalente menos profunda y sembrada en hileras. Otras ventajas de las camas profundas según Jeavons y Cox (2007, ver adjuntos) son: -Mayor productividad del trabajo. -Excavar, fertilizar, regar y deshierbar sin maquinaria y mayor ergonomía (ver foto). - -Utiliza tan sólo una cuarta parte de la superficie para una producción equivalente. El huerto del Organic Research Centre (ORC) se basa en este método que iremos desgranando poco a poco en sucesivas entradas.