
Ácrata y heterodoxo
Haciendo honor a su nombre, el vino Ácrata, elaborado en biodinámico en base a variedades de uva autóctonas y marginadas, no se ciñe a tradiciones ni normas salvo a las de la naturaleza.
Minúsculas extensiones de terreno salpicadas de viñas centenarias, cada una de las cuales transmitirá toda su fuerza y esencia a unos pocos racimos recios... Una riqueza de variedades de herencia ancestral,
marginada y destinada a la desaparición por no ajustarse a los cánones y gustos convencionales.
Cuidadas y fortalecidas mediante las prácticas agrícolas de la biodinámica, y por una visión que prima la calidad sobre la cantidad, estas excepcionales cepas de Albillo Blanco, Pirulés, Garnacha Blanca y Tinta -entre otras variedades- son el origen de un vino bautizado como Ácrata
Son cepas ariscas y rebeldes, infravaloradas de cara a las normas de admisión para la Denominación de Origen Ribera del Duero, aunque adscritas a la indicación geográfica Vinos de la Tierra de Castilla y León. El jugo que mana al pisar sus racimos no se filtra ni se clarifica. Tras la actuación de las levaduras y enzimas naturales contenidas en la uva y una vez pasado el reposo en barrica de roble, el resultado es un vino tinto indómito y afrutado, con aromas y sabores complejos.
Agenda
Formación agroecológica
escríbenos para saber más
Lo más visto/leído
EN RTVE
BBBFarming en La Aventura del Saber.

BBBCASTING
By La Nave Nodriza y BBBFarming

TERMINOLOGÍA BBBFARMING

Big Brother Bio-Farming o el Gran Hermano de las Granjas Ecológicas.
¿Qué mejor manera de saber con certeza que los alimentos que consumimos son sanos para nosotros y el entorno que siguiendo su día a día? ¡Aprendiendo!
HAZ TUS PEDIDOS ONLINE

Y recibe en tu casa, centro de trabajo o grupo de consumo. También servimos en Mercado Ronda del Carmen, Cáceres.
EN CANAL EXTREMADURA
