1. Panorámica de los asistentes al encuentro en la Solanilla. 2. Animales criados y acabados a pasto en Antelope Springs, Grasslands LCC, Montana, EEUU. El pasado 17 de noviembre nos reunimos en La Solanilla de San Esteban de los Patos (Ávila) una treintena de ganaderos, técnicos y amantes en general de la ganadería basada en la alimentación con recursos naturales, a pasto. La carne grass-fed es un fenómeno en auge en el mundo anglosajón principalmente con decenas de miles animales certificados y más de 1.200 productores en EEUU país donde comienza la primera asociación promotora de estos productos hace una década: la American Grass-fed Association (AGA). En Europa se ha constituido recientemente la Pasture-Fed Livestock Association (PFLA) quienes con el sello Pastoral certifican la carne de animales que no han probado el pienso en su vida productiva. La iniciativa de la asociación Ibérica parte de Enrique Pastor y Mónica Fernández con el soporte de Agricultura Regenerativa Ibérica (ARI). Entre los acuerdos destacar el firme propósito de constituir una asociación en España similar a las ya existentes en otros países que vele por la calidad y promoción de los productos de animales alimentados únicamente con pasto-recursos naturales. Los valores de la asociación se basarían en el cuidado de la tierra, de los animales y de las personas compartiendo visión con otros movimientos relacionados con la agricultura regenerativa, agroecológica o ecológica: canales cortos de comercialización, producción libre de tóxicos y el respeto al bienestar animal para producir alimentos asequibles y nutritivos. Como peculiaridad de esta asociación ibérica se aceptarán a productores tanto de rumiantes como de otras especies de abasto mientras su dieta se base en pasto o recursos naturales. Están por determinar los estándares que habrán de certificar estas producciones así como los criterios para definir los productos resultado de este modelo.