La jornada
comenzó con la huerta de Juanmi, Artesanía de la Huerta en Villar del Rey,
donde descubrimos un espectacular huerto en medio de la dehesa extremeña,
Juanmi cuenta con producción hortícola durante todo el año, además de tener diferentes
frutales, gallinas y un rebaño de ovejas que está intentando aumentar. Toda su
producción es ecológica, y como él mismo nos contaba; <<No produzco en
ecológico por la “obligación de la certificación” sino por convicción>>
apuesta por un método de producción ecológico, sostenible, respetuoso con el
medio ambiente y saludable para el consumidor, es por eso que cuida cada
detalle y emplea estrategias sostenibles, como el uso de la lana tras la
esquila de sus ovejas como colchón alrededor de los frutales, para aumentar así
la retención de agua, la elaboración de compost, acolchados de paja y otros, buscando
proteger el suelo que es el alimento de la planta.
Después de esta
visita y de compartir opiniones tras realizar el SPG, para valorar la
producción, nos desplazamos al Hospital Centro Vivo de Badajoz donde se realizó
el Mercado de Artesanía Alimentaria y realizamos la presentación del proyecto
EcoLogístico, con la participación de Natalia, de la Asociación Mosaico que nos
mostró la importancia de los obradores, la transformación de los alimentos y el
proceso de apertura de su obrador dentro del proyecto EcoLogístico. Destacando
la unión de sinergias, ideas, entre todos los asistentes, que no fueron pocos
los que participaron en el grupo de trabajo pro “Badajoz para comérselo”, y
gracias a esto se pudieron sentar las bases para que este proyecto salga
adelante, y acercar los productos extremeños ecológicos y de calidad hasta los
consumidores de Badajoz.
Esta mañana, tan
productiva, terminó con una degustación de dichos productos, diferentes quesos,
mermeladas, caldereta de cordero de la finca Valdeflores y caldereta de pavo de
la finca Defesinhas que visitamos por la tarde.
Buscando conocer
la trazabilidad de los productos, para terminar la jornada visitamos la finca
Defesinhas en Elvas (Portugal), Manuel Die su gerente nos explicó el manejo de su ganado y
su modelo de negocio, se trata de una de las fincas demostrativas en Manejo
Holístico de la península ibérica, posee ganadería vacuna cruzada de Angus con
Mertolenga y desde hace 5 años está aplicando el Manejo Holístico, ha visto
como en este periodo de tiempo han mejorado las condiciones del suelo y la
calidad y cantidad del pasto, actualmente tiene forraje suficiente disponible
para no tener que suplementar a los animales, evitándose depender de los
mercados. Igualmente está certificado en ecológico y ha desarrollado otras
metodologías regenerativas como la línea clave.
Una
jornada productiva, con sinergias y mucho aprendizaje, seguiremos trabajando
por darle valor a nuestros productos.
¡Nos vemos
en la próxima visita agroecológica el fin de semana del 14 y 15 de mayo!
#AlimentaciónSostenible
#FundaciónCarasso
